Découvrez une succulente recette de rôti de bœuf aux légumes racines. Ce plat réconfortant allie la tendreté du rôti de bœuf à la saveur des carottes, des navets et des pommes de terre. Préparé avec soin et cuit lentement, ce repas saura combler vos papilles et impressionner vos convives. L’association des légumes racines apporte une touche de douceur et de rusticité, tandis que le rôti de bœuf juteux et savoureux est sublimé par une cuisson au four. Un plat idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales, qui ravira les amateurs de viande.
Ingrédients du rôti de boeuf aux légumes racines
- Rôti de bœuf (choisissez une coupe adaptée, comme le rosbif)
- Carottes, pelées et coupées en tronçons
- Navets, pelés et coupés en cubes
- Panais, pelés et coupés en rondelles
- Pommes de terre, coupées en quartiers
- Oignons, émincés
- Ail, émincé
- Thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel et du poivre.
- Dans une grande cocotte allant au four, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez le rôti de bœuf dans la cocotte et faites-le dorer de tous les côtés.
- Retirez le rôti de bœuf de la cocotte et réservez-le.
- Ajoutez les légumes racines, les oignons et l’ail dans la cocotte. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Replacez le rôti de bœuf sur les légumes dans la cocotte.
- Ajoutez quelques branches de thym frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Couvrez la cocotte et placez-la au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 1 à 1,5 heure, selon la cuisson désirée du bœuf.
- Retirez la cocotte du four et laissez reposer le rôti de bœuf pendant quelques minutes avant de le trancher.
Conseil de dégustation
Accompagnez ce délicieux rôti de bœuf aux légumes racines de jus de viande réduit et servez-le avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un repas réconfortant et savoureux.