Le steak grillé est un classique incontournable de la cuisine à base de viande de bœuf. Son goût savoureux et sa texture tendre en font un plat apprécié par de nombreux amateurs de viande. Si vous souhaitez préparer un délicieux steak grillé à la maison, voici quelques conseils pour vous aider à le réussir.
Comment choisir le steak
Le choix du steak est crucial pour obtenir un résultat final de qualité. Optez de préférence pour des morceaux tendres tels que le filet mignon, la bavette ou l’entrecôte. Veillez également à sélectionner une viande de bonne qualité, de préférence issue de l’élevage biologique ou label rouge. Assurez-vous que le steak présente une belle couleur rouge vif et une texture légèrement marbrée de graisse.
Les meilleurs marinades
Une marinade bien choisie peut ajouter une dimension supplémentaire de saveur à votre steak grillé. Parmi les marinades populaires, on retrouve celles à base d’huile d’olive, d’ail, de jus de citron, de sauce soja et d’épices telles que le romarin, le thym ou le paprika. Laissez mariner votre steak pendant au moins une heure avant de le griller pour permettre aux saveurs de se développer.
Astuces de cuisson
La cuisson du steak est une étape cruciale pour obtenir la tendreté et la cuisson souhaitées. Pour une cuisson saignante, faites chauffer votre grill à feu vif et déposez le steak pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Pour une cuisson à point, prolongez la cuisson de 4 à 5 minutes de chaque côté. N’oubliez pas de saler et poivrer votre steak avant de le cuire.
Les ingrédients et étapes de la recette de steak grillé
Ingrédients :
- Steaks de bœuf (filet mignon, bavette, entrecôte)
- Marinade de votre choix
- Sel et poivre
Étapes :
- Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients de votre choix dans un bol.
- Déposez les steaks dans un plat et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Préchauffez votre grill à feu vif.
- Sortez les steaks de la marinade et épongez-les légèrement avec du papier absorbant.
- Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.
- Placez les steaks sur le grill chaud et faites-les cuire selon votre préférence de cuisson.
- Retournez les steaks à mi-cuisson.
- Retirez les steaks du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.
N’hésitez pas à accompagner votre steak grillé de légumes grillés, de pommes de terre sautées ou d’une sauce de votre choix. Bon appétit