Bienvenue dans cette recette de tataki de bœuf aux saveurs asiatiques ! Le tataki de bœuf est un plat d’origine japonaise qui consiste à saisir rapidement la viande pour qu’elle reste juteuse à l’intérieur. Cette recette ajoute une touche asiatique en utilisant des saveurs et des ingrédients typiques de la cuisine asiatique. C’est un plat délicieux et raffiné qui impressionnera vos convives lors d’un repas spécial. Suivez les étapes suivantes pour préparer ce délicieux tataki de bœuf aux saveurs asiatiques !
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : Moyenne
Ingrédients :
500 g de filet de bœuf
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de miel
2 gousses d’ail, émincées
2 cm de gingembre frais, râpé
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
2 oignons verts, émincés
Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz, le miel, l’ail émincé, le gingembre râpé, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Réservez la moitié de cette marinade pour la sauce.
Placez le filet de bœuf dans un plat creux et versez la moitié de la marinade sur la viande. Massez délicatement la viande pour bien l’enrober de marinade. Couvrez le plat de film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, préchauffez une poêle à feu vif. Retirez le filet de bœuf de la marinade et épongez-le avec du papier absorbant pour enlever l’excès de marinade.
Faites chauffer l’huile de sésame dans la poêle préchauffée. Saisissez le filet de bœuf de tous les côtés pendant environ 1 minute par face pour obtenir une belle coloration. Le cœur de la viande doit rester cru. Retirez le filet de bœuf de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
Pendant que la viande repose, préparez la sauce en ajoutant les oignons verts émincés à la marinade réservée. Mélangez bien.
Tranchez finement le filet de bœuf en tranches régulières. Disposez les tranches sur une assiette de service.
Arrosez les tranches de bœuf avec la sauce aux oignons verts et saupoudrez de graines de sésame grillées.
Servez le tataki de bœuf aux saveurs asiatiques avec du riz blanc ou des légumes sautés.
Ce tataki de bœuf offre un mariage subtil de saveurs asiatiques, où la viande tendre et juteuse est relevée par la sauce soja, le gingembre et l’ail. C’est une recette originale et élaborée qui impressionnera vos convives lors d’un repas spécial. Bon appétit !