Le bœuf mijoté aux épices marocaines est un plat parfumé et plein de saveurs qui transporte vos papilles au cœur des souks marocains. Cette recette traditionnelle marocaine mêle la tendresse de la viande de bœuf mijotée à la richesse des épices telles que le cumin, le paprika, le gingembre et la cannelle. Les arômes exotiques et les épices chaudes se marient harmonieusement pour créer un plat à la fois réconfortant et envoûtant. Accompagné de légumes mijotés et de couscous, ce bœuf mijoté est un véritable voyage culinaire. Suivez notre recette détaillée pour préparer ce festin marocain et laissez-vous transporter vers de nouvelles saveurs exotiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Ingrédients :
1,5 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
2 oignons, finement hachés
4 gousses d’ail, émincées
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en dés
400 g de tomates concassées en conserve
250 ml de bouillon de bœuf
250 ml de vin rouge
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de mélange d’épices marocaines (cumin, coriandre, cannelle, gingembre, paprika, curcuma, piment doux, sel)
Sel et poivre, au goût
Préparation :
Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez les carottes, le céleri, les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le vin rouge dans la cocotte.
Ajoutez le miel et les épices marocaines, et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les saveurs bien développées.
Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour maintenir le niveau de liquide.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Conseil de dégustation : Ce bœuf mijoté aux épices marocaines est un plat parfumé et savoureux qui ravira vos papilles. Servez-le avec de la semoule ou du couscous, accompagné de légumes grillés ou de salade pour un repas complet. Les saveurs chaudes et épicées de ce plat vous transporteront directement au cœur du Maroc. Profitez de ce délicieux plat en compagnie de vos proches lors de repas conviviaux.
Bon appétit !