Les brochettes de bœuf à la sauce teriyaki sont un délice culinaire d’inspiration asiatique. Ce plat savoureux associe des cubes de bœuf tendres et juteux à une marinade sucrée et salée à base de sauce teriyaki, de sauce soja, de miel, d’ail émincé et de gingembre frais râpé. Les légumes colorés tels que le poivron rouge, l’oignon rouge et les champignons shiitake ajoutent de la fraîcheur et de la texture à ces brochettes. Griller les brochettes permet de développer des saveurs intenses et de créer une légère caramélisation.
Ingrédients des brochettes de boeuf à la sauce teriyaki
- Bœuf à brochettes (comme le filet de bœuf ou le rumsteak), coupé en cubes
- Sauce teriyaki
- Sauce soja
- Miel
- Ail, émincé
- Gingembre frais, râpé
- Poivron rouge, coupé en morceaux
- Oignon rouge, coupé en quartiers
- Champignons shiitake, entiers
- Huile végétale
Préparation
- Mélangez la sauce teriyaki, la sauce soja, le miel, l’ail émincé et le gingembre râpé pour préparer la marinade.
- Ajoutez les cubes de bœuf dans la marinade et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préparez les légumes et trempez les brochettes en bois dans l’eau.
- Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
- Assemblez les brochettes en alternant les cubes de bœuf marinés, les morceaux de poivron rouge, les quartiers d’oignon rouge et les champignons shiitake.
- Badigeonnez légèrement les brochettes d’huile végétale.
- Faites cuire les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
- Utilisez la marinade restante pour badigeonner les brochettes de bœuf pendant la cuisson.
- Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer avant de les servir.
Conseil de dégustation
Ces brochettes de bœuf à la sauce teriyaki sont une variation savoureuse des brochettes classiques. La marinade à base de sauce teriyaki, de sauce soja, de miel, d’ail et de gingembre donne une touche sucrée-salée et aromatique à la viande. Les légumes colorés ajoutent de la fraîcheur et de la texture aux brochettes. Servez ces brochettes en accompagnement d’une portion de riz cuit, de légumes sautés ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré et délicieux.