Les brochettes de bœuf sont un plat classique et apprécié de la cuisine estivale. Elles offrent une délicieuse combinaison de tendre viande de bœuf, d’épices savoureuses et de légumes croquants, le tout présenté sur des brochettes. Que ce soit pour un barbecue en plein air, une soirée entre amis ou un repas décontracté en famille, les brochettes de bœuf sont toujours une option gagnante. Dans cette recette, nous vous présenterons une méthode simple et délicieuse pour préparer des brochettes de bœuf parfaitement grillées et juteuses, accompagnées de légumes colorés et parfumés.
Ingrédients des brochettes de boeuf
- 500 g de bœuf (rumsteak, filet ou autre morceau tendre), coupé en cubes
- Poivrons de différentes couleurs, coupés en morceaux
- Oignon rouge, coupé en quartiers
- Champignons, coupés en moitiés
- Marinade au choix (sauce soja, marinade à l’ail et aux herbes, marinade teriyaki, etc.)
- Huile végétale, pour enduire les brochettes
- Sel et poivre, au goût
- Piques à brochettes, préalablement trempées dans l’eau pour éviter de brûler
Étapes
Dans un bol, mélangez la marinade de votre choix avec du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de bœuf et mélangez bien pour les enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit pour une saveur plus intense.
Préparez les légumes en les coupant en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme sur les brochettes. Réservez.
Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant quelques minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Enfilez les morceaux de bœuf marinés et les légumes sur les brochettes, en alternant les ingrédients pour une présentation attrayante.
Enduisez légèrement les brochettes d’huile végétale pour éviter que la viande ne colle au grill.
Placez les brochettes sur le grill préchauffé et faites-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Veillez à ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre et juteuse.
Une fois les brochettes cuites, retirez-les du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
Servez les brochettes de bœuf chaudes accompagnées de riz, de salade ou de légumes grillés. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce supplémentaire pour plus de saveur.
Conseils de dégustation
Les brochettes de bœuf sont délicieuses servies avec une sauce à base de yaourt et d’herbes fraîches, une sauce au beurre d’ail ou une sauce chimichurri. Vous pouvez également les accompagner de quartiers de citron pour une touche d’acidité.
Pour des brochettes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires tels que des courgettes, des tomates cerises ou des champignons.
N’oubliez pas de laisser suffisamment d’espace entre les morceaux de viande et de légumes sur les brochettes pour permettre une cuisson uniforme.
Profitez de ces délicieuses brochettes de bœuf lors de vos prochains repas en plein air ou de vos fêtes estivales. Elles sont faciles à préparer, polyvalentes et toujours appréciées par tous. Régalez-vous de ces bouchées grillées et savoureuses !