Découvrez notre recette classique de Bœuf Wellington, un plat emblématique et sophistiqué. Le filet de bœuf est enveloppé de tranches de jambon de Parme et de champignons sautés, puis enveloppé dans une délicieuse pâte feuilletée croustillante. Ce plat impressionnant est idéal pour les occasions spéciales et est sûr d’épater vos convives.
Ingrédients du boeuf Wellington
- Filet de bœuf
- Pâte feuilletée
- Champignons, finement hachés
- Échalotes, finement hachées
- Moutarde de Dijon
- Tranches de jambon de Parme
- Sel et poivre noir moulu
- Beurre
- Œuf battu (pour la dorure)
- Sauce au vin rouge (facultatif, pour accompagner)
Préparation
- Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre noir moulu.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir les champignons et les échalotes hachées jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
- Badigeonnez le filet de bœuf avec de la moutarde de Dijon.
- Placez les tranches de jambon de Parme sur la pâte feuilletée, en les chevauchant légèrement.
- Étalez une couche de champignons et d’échalotes sautés sur le jambon.
- Placez le filet de bœuf assaisonné sur les champignons et enroulez-le dans la pâte feuilletée, en veillant à bien sceller les bords.
- Placez le Wellington sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez la pâte feuilletée avec de l’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée lors de la cuisson.
- Enfournez le Bœuf Wellington dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Retirez le Wellington du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.
- Servez le Bœuf Wellington en tranches épaisses accompagnées d’une sauce au vin rouge, de légumes rôtis ou de pommes de terre sautées.
Conseil de dégustation
Le Bœuf Wellington est un plat élégant et raffiné qui impressionnera vos convives lors d’une occasion spéciale. La combinaison de la viande tendre, des champignons sautés et de la pâte feuilletée croustillante crée une explosion de saveurs et de textures. Accompagnez ce plat avec une sauce au vin rouge pour ajouter une touche de sophistication. Servez-le avec des légumes de saison ou des pommes de terre pour compléter le repas. Le Bœuf Wellington est un véritable délice culinaire qui ne manquera pas de faire sensation à votre table.