Découvrez notre recette savoureuse de bœuf sauté à l’ail et au gingembre, un plat classique de la cuisine asiatique. Les fines lamelles de bœuf sont marinées dans une sauce soja parfumée à l’ail et au gingembre, puis sautées avec des légumes julienne croquants. Ce plat offre un équilibre parfait entre saveurs audacieuses et fraîcheur. Servez-le accompagné de riz cuit à la vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients du boeuf sauté à l’ail et aux gingembres
- Bœuf à sauté, coupé en fines lamelles
- Ail, émincé
- Gingembre frais, râpé
- Sauce soja
- Huile végétale
- Poivre noir moulu
- Légumes au choix (comme les poivrons, les oignons verts, les carottes), coupés en julienne
- Sel, selon votre goût
- Éventuellement, du sésame grillé pour la garniture
Préparation
- Dans un bol, mélangez l’ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja et le poivre noir moulu. Utilisez environ 2 cuillères à soupe de sauce soja pour chaque 250 g de viande.
- Ajoutez les lamelles de bœuf dans le bol de marinade et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Pour une intensification des saveurs, vous pouvez les laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu vif.
- Ajoutez les lamelles de bœuf marinées dans la poêle chaude et faites-les sauter rapidement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
- Dans la même poêle, ajoutez les légumes julienne et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres, mais encore croquants.
- Remettez la viande dans la poêle avec les légumes. Versez un peu de sauce soja supplémentaire si nécessaire et mélangez bien pour réchauffer la viande et les légumes.
- Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire, en fonction de votre goût personnel.
- Servez le bœuf sauté à l’ail et au gingembre chaud, garni de sésame grillé pour ajouter une saveur et une texture supplémentaires.
- Accompagnez ce plat de riz cuit à la vapeur ou de nouilles sautées pour en faire un repas complet et équilibré.
Conseil de dégustation
Le bœuf sauté à l’ail et au gingembre est un plat classique de la cuisine asiatique qui offre une combinaison parfaite de saveurs audacieuses et fraîches. L’ail et le gingembre ajoutent une note aromatique et légèrement piquante à la viande tendre, tandis que les légumes croquants ajoutent de la texture et de la couleur au plat. Servez ce plat rapidement après la cuisson pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Accompagnez-le de riz ou de nouilles sautées pour en faire un repas délicieux et satisfaisant.