Dans la région ensoleillée de Provence, en France, se trouve une recette classique qui incarne parfaitement les saveurs méditerranéennes et l’art de vivre à la française. Notre recette de bœuf à la provençale vous invite à découvrir un plat réconfortant et savoureux, préparé avec des cubes de bœuf tendres et juteux, des oignons caramélisés, de l’ail parfumé, des tomates savoureuses et des herbes de Provence aromatiques. Cette combinaison d’ingrédients emblématiques de la cuisine provençale crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. La cuisson lente dans une cocotte permet aux arômes de se mélanger harmonieusement, tandis que la viande devient tendre et fondante. Servez ce délicieux bœuf à la provençale avec des pommes de terre sautées croustillantes ou des pâtes fraîches pour un repas convivial et chaleureux. Préparez-vous à être transporté en Provence grâce à cette recette qui allie simplicité, tradition et gourmandise.
Ingrédients du boeuf à la provençale
- Bœuf à braiser, coupé en cubes
- Oignons, émincés
- Ail, émincé
- Tomates, pelées et concassées
- Vin rouge
- Bouillon de bœuf
- Herbes de Provence (thym, romarin, origan)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Faites dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
- Remettez les cubes de bœuf dans la cocotte avec les oignons et l’ail.
- Ajoutez les tomates concassées, le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la cocotte.
- Saupoudrez généreusement d’herbes de Provence.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et fondante.
- Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour maintenir la consistance de la sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire une fois la viande cuite.
- Servez le bœuf à la provençale chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches.
Conseil de dégustation
Le bœuf à la provençale est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Les saveurs méditerranéennes des herbes de Provence se marient parfaitement avec la tendreté de la viande braisée. Servez-le avec un bon vin rouge de la région pour compléter ce délicieux repas.