Découvrez notre délicieuse recette de bœuf mijoté aux légumes d’hiver. Ce plat réconfortant est idéal pour les journées froides, offrant une combinaison savoureuse de viande tendre et de légumes riches en saveurs. Préparé avec du bœuf à mijoter, des carottes, des navets et des pommes de terre, ce plat est mijoté lentement avec du bouillon de bœuf et du vin rouge, ce qui lui confère une profondeur de goût exceptionnelle. La cuisson au four permet aux arômes de se mélanger harmonieusement, créant un repas réconfortant et nourrissant. Accompagnez ce bœuf mijoté d’une purée de pommes de terre crémeuse ou de pain croustillant pour un festin complet et satisfaisant.
Ingrédients du boeuf mijoté aux légumes d’hiver
- Bœuf à mijoter, coupé en cubes
- Carottes, coupées en rondelles
- Navets, coupés en dés
- Pommes de terre, coupées en morceaux
- Oignons, émincés
- Ail, émincé
- Bouillon de bœuf
- Vin rouge
- Thym frais
- Laurier
- Sel et poivre
- Farine (pour enrober la viande)
- Huile végétale
Préparation
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de bœuf avec de la farine, du sel et du poivre pour les enrober uniformément.
- Dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les cubes de bœuf enrobés dans la cocotte chaude et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail émincé. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et parfumés.
- Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes pour les rendre légèrement tendres.
- Remettez la viande dans la cocotte avec les légumes. Versez suffisamment de bouillon de bœuf et de vin rouge pour couvrir les ingrédients.
- Ajoutez quelques branches de thym frais et des feuilles de laurier dans la cocotte.
- Couvrez la cocotte avec un couvercle et placez-la au four préchauffé. Laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.
- Retirez la cocotte du four et vérifiez l’assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre au besoin.
- Servez le bœuf mijoté aux légumes d’hiver chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pain croustillant.
Conseil de dégustation
Ce plat réconfortant de bœuf mijoté aux légumes d’hiver est idéal pour les journées froides. La viande tendre et les légumes savoureux sont imprégnés des arômes riches du bouillon de bœuf et du vin rouge. La cuisson lente au four permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Servez ce plat dans de grands bols, saupoudré de thym frais pour une touche de fraîcheur. Accompagnez-le d’une purée de pommes de terre onctueuse ou de pain croustillant pour un repas complet et réconfortant.